熊拉麵

地區 : 佐敦   |   類型 : 日本菜
地址 : 九龍佐敦白加士街2-8號地下
電話 : 2567-2777

高濃度特制拉麵配搭變化多端的熊本拉麵
由日本名廚主理的「熊拉麵」,出身於熊本,在日本共有七間分店,而香港則在九龍佐敦和港島區札根。熊本拉麵以豬骨湯底為主,此店亦不例外。作為拉麵靈魂的湯底,需花12個小時以150公斤豬骨及猛火去煮成,期間要不停攪拌,令豬骨味完全釋放出來。以每天只可製作到150碗拉麵來計算,平均每碗湯要用上一公斤的豬骨去煲,因此濃度比同類店舖為高。此店特別之處是備有兩款不同麵質及兩款不同叉燒讓食客選擇。麵可選擇日本原裝的1.25mm幼麵,又或是加入了蒟蒻粉較爽口的1.5mm粗麵。叉燒則有較瘦的肩肉叉燒和較多油份的火炙肥叉燒可選。附帶一提,此店的餃子乃每天人手製作,新鮮及多汁,值得一試。


佐敦店地址 :
九龍佐敦白加士街2-8號地下(佐敦站C2 出口徒步1分鐘)
Tel:2567-2777

上環店地址 :
上環蘇杭街84號地下(上環站A2)出口沿禧利街 徒步3分鐘)
Tel:5502-6229
營業時間 : 11:30-15:00,18:00-22:00