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精選美食
泰斗
作為「美食天堂」的香港,世界各地的佳餚都可以在這個彈丸之地找到,港人尤其喜愛東南亞美食,例如:泰國菜,使形形色色的泰國菜館林立,相信大家都會認同飲食除了用作果腹之用外,更是一種生活的開首,每一口美味都能為我們帶來無窮的滿足感,因此我對選擇餐廳十分挑剔,而今次為大家推介的就是令我稱心滿意的「Thai Master 泰斗」......
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鐵爺中東餐廳
香港之所以被冠以「美食天堂」的美譽,全因為她是一個國際大都會,獨有的殖民地背景,使世界各地的文化都可以在這個彈丸之地找到,就以餐飲業為例子,無論是日式、西式,甚至一些中國的地方菜,例如:上海菜或湖南菜等等都可以在這裏找到,不過不知道大家有沒有嚐遍過這些菜式呢?中東菜大家聽得多,但對它的認識有多深呢......
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嚥宮點心雞煲專門店
蒸籠盛載著熱騰騰、精美的點心,對於不少港人都是一個熟悉的畫面,點心近乎每個港人也品嚐過,不過隨著時代的變遷,食物的製作變得機械化,點心的味道也變得大不如前,不過市場上仍有不少餐廳、食肆還保留了傳統的人手製作點心的方式,其中一間就是位於西環的嚥宮點心雞煲專門店......
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豐盛燒鵝茶餐廳
「為了夢想,你可以去到幾盡?」在過去一年,這句說話成為了全城熱話,不過你又有沒有想過這個問題的答案呢?為了夢想,你願意付出多少年的光陰呢?位於元朗區的豐盛燒鵝茶餐廳店主鍾先生就是一名讓人肅然起敬的追夢者,他甘於為創業夢花上了三十多年的時間......
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鮮煱海鮮專門店
所謂「靠山吃山,靠水吃水」,從這個說話就可以知道地理環境對飲食的重要性,而今次為大家推介的火鍋店——鮮煱海鮮專門店就佔盡地理優勢,小電腦荃灣街市,使小店可以使用各種購自街市的新鮮食材,火鍋最重要的莫過於配料新鮮、湯底材料十足,而鮮煱備有自設的海鮮缸,為顧客提供各種鮮活海鮮刺身,加上小店自創的多款湯底,必定各位愛美食之人......
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貓之茶房
在日本設有貓咪駐場的貓cafe文化終於傳到來香港,位於荃灣的貓茶房,店主為了慰藉一眾貓奴,特意開設這間咖啡店,安排貓咪陪伴大家共渡美好的時光,大家可以親身觸摸,跟牠們玩耍,甚至抱起牠們合照,種類、數目繁多,例如:親民的蘇格蘭摺耳貓、手腳短小的曼基貓及嬌嗲的波斯貓等,總有一隻能和你情投意合,看著貓咪用大眼睛瞪著你,或是歪著頭賣萌,真的讓人禁不住尖叫......
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蕃薯苗小館
今期有為大家推介的就是番薯苗小館,不說不知其實番薯苗在從前只是用作餵豬的野菜,後來有人把蕃薯苗製作成菜式,逐漸蕃薯苗便變得越來越受歡迎。番薯苗小館已以京川滬菜為主,而京川滬菜的發展經過剛巧跟蕃薯苗很相似,在從前,京川滬菜還未在香港普及時,只有一些小菜館出售,當時價格十分便宜,慢慢京川滬菜就成為了高級餐廳的食品......
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銀都冰室
相信作為一個香港人,大家對茶餐廳一定並不陌生,不過大家對茶餐廳的前身——冰室,又有多少認識呢?其實冰室最初只是出售冰淇淋、紅豆冰等等用冰製成的甜品或飲品,因此冠名為「冰室」 ,後來為了增加競爭力,也漸漸增設了菠蘿油、雞髀等小食,後期有些商人把「冰室」的營運模式再加以改良,加入煮食,例如炒粉、麵、飯等等,就成為了現時的茶餐廳......
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新運通海鮮火鍋大排檔
要找一種餐廳類型或是食品來代表香港的本土文化,有些人說是魚蛋等等小食,也有些人說是茶餐廳,但我卻認為是包含了香港人集體回憶的大排檔。對於「大排檔」這個名字的出處有兩種說法,第一種說法是指在60至70年代,港人忙於為口奔馳,因此晚膳就會舉家到「大排檔」解決,以「大排檔」就是形容當時「一大排人」用餐的情況......
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新順興潮汕滷味專門店
滷味,即是把各種肉類以滷水烹調製成的食品,深受各界別的人士喜愛,不論男女老友,一件鵝頭配一杯冰凍啤酒是不少男士觀看球賽時的心頭好,另一方面,也不乏家庭主婦購買滷味作「加餤」之用。滷味最重要就是滷水汁,不能過鹹或過淡,否則滷味就會淡而無味或肉質過於鬆散,而位於元朗區的新順興滷味專門店的滷水就恰到好處,「新順興」對於講佢居民而言已經耳熟能詳......
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新鹿鳴居
觀看飲食文化就可以得知一個城市的時代變遷,就以香港為例子,在從前香港滿街都是傳統的茶餐廳、小廚或大排檔,今時今日的香港已經滿佈世界各地的地方菜或fusion菜,可見香港社會近年變化相當大。不過,香港仍然保留不少傳統的文化,例如不少人依舊喜愛吃潮州食品作夜宵,所以很多潮州食肆都會經營至深夜,其中一間就是位於大埔的新鹿鳴居......
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Khane 新派素食
要品嚐正宗的印度美食,莫過於到由印度人主理的餐廳,今次為大家推介的是由Fusion Concepts集團所創辦的四間餐廳,它們均是以傳統的印度菜為主,各具特色。原來集團的創辦人是印度人,他希望讓更多人認識到他的家鄉美食,於是就來到香港這個美食天堂創業。餐廳的出品固之然美味可口,而且口味正宗,小店的環境更是別出心裁......
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新大光燈
香港是一個不夜城,到現時不少港人仍保留有吃夜宵的習慣,在80、90年代,生滾粥、雲吞麵及各種糖水就是我們渡過深夜的最佳食品,可是隨時代的變遷,我們的夜宵慢慢變成了快餐店的漢堡包、雞煲、火鍋等等,懷緬這些傳統手藝的不只我一人,接下來我介紹的餐廳——新大光燈,也是為這些簡單的巧手之作而生......
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華峰美食
主打港式風味的「華峰美食」,味道及烹調方法以粵菜為基本,有蒸、小炒、濃湯、泰式等,用料份量十足,親民價錢,相當適合港人口味。沙薑鹽焗雞是最令人回味的美食,雞肉嫩滑之餘,帶鹹香,一盅足料例湯,更體會到大廚的用心......
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發嫂越棧
有人說香港是個不夜城,在我投身社會後,我完全認同這句說話,因為香港人工作拼搏,下班時間並沒有定時,甚至連外國人更加創立了一個詞語來形容香港人「around the clock」。有見及此,有不少餐廳特意經營至凌晨為這班「不眠不休」的人士服務,不過這些餐廳大部份都是小食店為主,售賣煎炸食品為多,幸好我近期在朋友介紹下在我家附近發掘了一間二十四小時的越南餐廳——發嫂越棧......
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御品壽司刺身專門店
每年三四月都是相應的最佳季節,有不少港人都會選擇到日本旅遊趁機放鬆一下,品嚐一下新鮮的魚生刺身,不過要吃到正宗、優質的日式食品,又不一定要遠赴日本,就以位於長沙灣的御品壽司刺身專門店為例,小店門面甚有日式風格,加上主打各種即叫即做的壽司、手卷,氣氛令你彷如置身日本之中......
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港飲港食 ISSUE 030
文記醬油

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