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精選美食
橋底雞煲
如果大家係屯門之友的話,相信唔洗多介紹,開業貶眼已經4年的橋底雞煲,由大排檔形式,做到搬入地舖,主要是一項出品-雞煲!周圍都是雞煲,為何人人都要揸車去食?創辦人本身係一位中廚,憑多年的經驗,用自己的秘製方法,做出屯門大人到後生仔都長期捧場嘅雞煲,最重要今天依然收緊大排檔的價錢,問你想唔想試......
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韓食味家韓國小食
提到韓國菜,除了部隊煱、韓式燒烤外,其實韓國也有其地道小食,同樣極具韓式風味。近年很多韓式小食店殺入香港,希望跟本港小吃攤分一杯羹。有見及此,小編特意為大家介紹一間由一對由韓國來的夫妻主理的韓式小食店-韓食味家,主打韓國小食,當中包括大熱的韓式炸雞、韓式燜豬手、紫菜包飯等等,口味絕對正宗,而且價錢相宜。大多炸物更是即叫即炸,「新鮮滾熱辣」,難怪小編每次來到其分店買炸雞都要「大排長龍」......
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盧鬚
正所謂「日日做到無停手,難得有假期,當然要遠離煩囂,親親大自然」,而南丫鳥正正就是其中一個好的渡假聖地。南丫島的索罟灣顯然比城市少一分熱鬧,但多了一分簡約、純樸的味道......
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質優美冰廳
說到香港最地道的餐廳,不知道大家會想起什麼呢?小編認為非茶餐廳莫屬。茶餐廳是一種起源於香港的食肆,提供港式西餐及部分中式食品,是香港平民化的飲食場所。但這次小編想介紹的並非茶餐廳,而是被認為是茶餐廳前身的冰室。冰室有時候也稱為冰廳。冰室(廳)起初是一種售賣冷飲、雪糕、沙冰等冷凍食品的飲食場所......
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潤禧茶餐廳
現時,茶餐廳可謂是香港的餐飲主流。 無論一天的早、午、晚餐、下午餐及宵夜,大多的香港上班族都會選擇在茶餐廳解決。茶餐廳繁長的營業時間亦可反映到香港人的勤勞。每次小編有外地朋友來香港,小編都會帶他們到一家茶餐廳嚐美食,順便看看香港人的生活百態,而這次介紹的潤禧茶餐廳就是小編的首選茶餐廳......
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樂翠園海鮮菜館
宜安街的食肆林立,海鮮菜館亦不少,小編這次介紹的就是當中食材最為新鮮的樂翠園海鮮菜館。一進入店內,店面十分乾淨,而且十分光猛。坐下來,小編就看見充滿著江湖色彩的侍應哥哥,的確有點兒怕怕,大概這就是其中一個香港地道海鮮菜館、大排檔和茶餐廳的共同特色吧。侍應哥哥雖富有點點的江湖色彩,但十分有禮貌地安排座位給小編。待小編坐下來,看一看餐牌就發現菜色的款式都頗多的,更重要的是部分更是很有特色的小菜。一嚐以下,更令小編深深明瞭何為真。鮮味......
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德興記粉麵
香港的傳統粉麵店都有一個特色,就是顧客可以從店外或店內透過透明的窗戶或『半開放式廚房』的設計看到靠近門口位置的廚師烹調食物時的英姿。近日小編與同事們剛好在馬鞍山下班,恰巧想找些平靚正的宵夜來醫肚,剛好就被透明窗戶內用心烹調的壯男所吸引而停下來光顧。一嚐以下發現物超所值,不得不介紹給各位食客......
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豪仔記生滾粥
正所謂「粥‧粉‧麵‧飯」,以粥行先,中國粥的種類繁多,以地區分類的則有廣東粥、潮洲粥、福建粥、江南粥及山東粥等。位於太子的豪仔記生滾粥的馳名蠔仔粥,是屬於潮洲的泡飯粥(又稱泡糜),不是廣東人一般把粥煮爛,煮成綿滑的粥的烹調方法,而是直接把香米飯加水或湯煮至沸騰即可,別有一番風味......
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聚軒餐廳
香港的食肆多得成行成市,但教人看得上眼,令人躍躍欲試,往往要一千幾百左右,吃罷肉痛難當。這趟,小編決意要的起心肝,決定要為平民化餐廳做個大平反!終於小編都沒有令大家失望,在元朗這個較偏遠的市鎮,找到位於鳳攸南街的聚軒餐廳。聚軒餐廳屬大隱隱於市又平又正的食店,平民一族這回也可盡情滿足了!哈!哈!哈!店內地方雖不大,但地方整齊乾淨。餐廳以小菜為主,最適合與幾個三五知己叫幾個惹味小菜及白飯,盡情享受一番......
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翠景粥麵小廚
翠景粥麵小廚,相信住太古城嘅街坊們都唔會陌生,但未必人人都知道,太古城落成入伙的時候,它亦於同年開業,即是至今已經三十多年歷史。老闆葉先生本身是一名中菜廚師,於二十六年前接手翠景,凡事親力親為的性格,由包水餃、雲吞,至鑽研餐牌新菜色,全不假手於人。葉先生廚藝經驗上主張少油,並且要嚴選新鮮嘅食材,才能做出優質嘅菜色。在自成一角的太古城,翠景都可以稱為「街坊私房菜」了!......
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漁村酒家
本酒家始約五十年前的一間別墅。當年,老闆娘一家原先住在鴨俐洲並在香港經營海鮮食店,閒時會一家來到南丫島的別墅渡假。有一日,外國人看見他們一家人在BBQ,便詢問有沒食物供應,因此老闆娘忽發其想認為在這裡開一間海鮮酒家,大有作為。酒家是以家庭作業方式經營,五十年來,一直堅持烹調南丫島風格的海鮮,深受居民和遊客歡迎,由此證明酒家的食物質素極高......
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鼎留香新潮滷味專門店
在北角已經開業9年的鼎留香,唔知大家有無試過佢地出晒名的鹵味呢?今次訪問咗哩度老闆戴先生,原來戴師傅本身已經係做開哩行,做鹵水經驗豐富,堅持唔落味精、豉油及老抽,他稱食完才不會口渴。店舖當然係用自家製鹵水,小編發現入口清香,除了傳統鹵水味道外,還帶有輕輕果皮味道,一d都唔咸,的確係同坊間的好唔同,推介比大家街坊......
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萬香潮州鹵水專門店
鹵水是中國粵菜、川菜以及許多小吃中經常都會用到的一種調味料,由花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、沙薑、薑、蔥、生抽、老抽及冰糖等多種材料,餚制數小時即可制成。鹵水的用途十分廣泛,可用以各種肉類、雞蛋或者豆腐。很多餐館會將鹵水重複使用,因爲中國人認爲,鹵水煮得越久,便越美味。而數到真正的鹵水專家,一定要說到紅磡蕪湖街或是分店在北角渣華道的萬香潮州鹵水專門店。老闆堅持遵循古法鹵水的秘製方法製出來的鹵水比坊間的鹵水是更加深色及有風味......
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新蕃薯苗小館
這間蕃藷苗是小館主打中國北方的食店,有豆漿、油菜、鍋貼、餃子等等小菜,是北方民眾的主要食糧。一間不錯的地方菜食店,地方雖不算大,但環境整齊舒服,位置亦很方便,離天后港鐵站,步行不需10分鐘,而已價錢非常便宜,是街坊的其中一大選擇。小店就在一個新鮮食品市場旁邊,食材新鮮不在話下,這裏的食物雖簡單但美味,選擇很多,絕對可以滿足你的胃。小店裡有英文菜單,老闆娘英文亦非常好,十分熱情......
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新富源潮州美食
早一陣子,小編常常出沒在彩虹牛池灣邨,偶有一個凌晨,經過銀池徑,傳來潮洲小炒的香味就吸引著飢餓不已的小編,原來潮洲風「味」來自新富源潮州美食。小編一踏入店舖,環境整潔舒服。另一方面,小編發現店內異常地多人,小編心想:這麼晚還有這麼多人光顧這個小店?難道店內的食物真的這麼好吃......
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塔門仔海膽燒
今日來到食店林立的佐敦,採訪一間開業3個月的新店,老闆阿Roy本身係一位塔門人,自細與海洋長大與海產為伍,加上不少親友是海鮮及海膽供應商,眼見香港人對海膽的鍾情,更令老闆想將傳統塔門人烹調海膽的方式帶比大家,於是便決定創立一間以海膽為招牌的食店-塔門仔海膽燒......
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港飲港食 ISSUE 038
星林居雲南米線餐廳

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